Продукты питания, рецепты - Публикации регионов России, из авторитетных источников

Закусочные шарики №2 "Позолоченные"Морковь и белки натереть на мелкой тёрке, добавить тёртый сыр (ингредиенты берём почти в равных долях, но моркови больше). Смешиваем массу до однородности, добавить ...

Что же такое съедобные ласточкины гнезда и чем они отличаются от обычных? Насколько они целебны? Может ли принести прибыль промысел ласточкиных гнезд и что из них можно приготовить? Что тако...

Сливово-персиковый булочкопирог и шоколадно-маковый рулетДавно еще заприметила у кулинара jelena_73 пирог из булочек, очень мне эта идея понравилась. А сегодня еще и змейка с рецептом «Белкина горка» ...

Как известно, испанская кухня вобрала в себя сразу несколько традиций: это и римские (то есть со времен древнего Рима), и нынешние итальянские и французские, и арабские, и еврейские (в том, что касает...

Рыба занимает достойное место в испанской кухне. От дешевой и простой до дорогой и редкой. Связано это, прежде всего, с географическим состоянием страны — сплошные побережья почти со всех с...

Сиреневым мармеладом или белым капкейком сегодня никого не удивишь. Кто-то просто не задумывается, как получился такой неестественный цвет, кто-то тут же отмахнётся — всё это химия и н...

пирог к чаюДобавить в варенье соду перемешать и дать постоять 5 минут. Затем в эту смесь добавить кефир, сахар, яйца, муку. Всё перемешать. Выложить на противень. смазанный раститтельным маслом и выпе...

Сельдь,и не только под"шубой"Селёдку и скумбрию-порезать,остальные продукты на тёрке. Слоями: сельдь лук картофель майонез яйцо яблоко майонез картофель скумбрия майонез морковь огурец майонез свёкла ...

рыбные "Рафаэлло"Растереть банку печени трески(масло слить) + 4 вареныхяйца + 4 желтка + перец + соль + 50 гр размягченного масла.Сформовать приблизительно25 шариков и обвалять в тертом сыре (на мелко...

Пирожки из картофеля с кальмарамиСырой очищенный картофель натереть на терке, жидкость слить, добавить муку, яйцо, соль и хорошо вымешать. Из массы сделать круглые лепешки, положить на середину каждой...

То, что когда-то считали ядом, оказалось, играет очень важную роль в нашем организме. Это селен, хранитель антиоксидантов. Его запасы находятся в почках и печени человека, в волосах, коже.Мы даже и пр...

Сушеная дыняДыню очищаю от кожицы, удаляю семена. Нарезаю длинными полосками, толщиной с палец. Раскладываю на фанеру. Накрываю марлей (много летающих-желающих). Высушиваю на солнце (но надо выбрать д...

Борщ «Весна»Охлажденный кефир взбивают с водой. Вареную свеклу шинкуют соломкой, огурец нарезают ломтиками. Лук зеле­ный и укроп мелко рубят и растирают с солью. Подготов­ленные овощи смешивают и зали...

Максимально вишневый кексИз вишни удалить косточки ,не смешивая содержимое стаканов. Один стакан вишни присыпать 50 г сахара и отставить. Второй стакан вишни измельчить привычным для вас способом. Пол...

Пирог"Вкусное кольцо"Из ингредиентов для теста замесить однородное тесто,сформировать шарик,поместить в холодильник на 30 мин. Раскатать пласт. С одного края положить по длине киви,сверху посыпать 2 с...

Торт „Маковые волны“.Консервированную вишню откинуть на дуршлаг, сок не выливать. Муку смешать с разрыхлителем. Cлив. масло или маргарин (мягкий),сахар, соль растереть в пену. Яйца добавлять по одному...

Булочки с джемомВ теплом молоке растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара, добавить 2-3 ст.л. муки размешать и поставить в тепло на 10 мин. Растопленный маргарин перелить в миску, добавить яйцо, сахар, ваниль...

Как повелел когда-то великий музыкант Зирьяб, после горячего всем должно переходить к десерту — фруктам, сырам и сладостям. Известно, что испанская кухня испытала несколько влияний, «...

Турецкие мини тефтельки !Сначала приготовим тефтельки для этого в фарш добавим тертый на мелкой терке лук,промытый рис , специи и яйцо все хорошо перемешаем . Затем берем поднос и засыпаем его мукой ....

салат"Фасолька"С фасоли слить сок и выложить в миску. Сладкий перей и крабовые палочки нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень измельчить Все ингредиенты соединить, перемешать и заправить май...

Паприкаш с курицей в сметанеПриготовление: Куриное филе зачистить, нарезать крупным кубиком. Болгарский перец, яблоки, помидоры вымыть и зачистить. Перцы нарезать квадратами, яблоки кубиком, помидоры ...

сало по белорусскиНатереть "парное" сало (берем у знакомого "колхозника") смесью в пропорции: 70 г соли, 1 г сахара (кухонные весы), 1 головка чеснока (прокрученного в мясорубке), -на 1 кг сала с прож...

Тар-тар из лосося с сыром маскарпонеФиле свежего (сырой) и копченого лосося нарезаем мелким кубиком (0.5-0.5см), добавляем оливкового масла, солим, перчим, выдавливаем дольку лайма. Затем добавляем сы...

Кребли творожныеВсе ингредиенты (кроме муки и раст. масла) взбить венчиком. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, добавить 3-4 ст.л. раст. масла, хорошо вымешать (можно...

Куриные кармашки-грильФиле промыть и подсушить. Сделать разрезы вдоль, таким образом, что бы получился кармашек. Посолить, поперчить и отставить в сторону. Батон мелко покрошить и замочить в молоке. С...

салат --"черепаха"этот салат готовится сразу в салатнике.выкладывается семь слоёв,каждый промазывается майонезом. белки,тёртые на крупной тёрке,выкладываем на дно салатника. второй слой--мелко нарезан...

Кулинарные хитрости для хорошей выпечки-2.Чтобы бисквит хорошо поднялся надо взбивать яйца комнатной температуры. Выпечка приобретет золотистый цвет, если за 10 минут до готовности ее смазать небольши...

Пирог абрикосовыйРастопить маргарин,добавить сахар,яйцо,белок и взбить.Добавить сметану и перемешать,добавить муку,соду погасить уксусом,доьавить ванильный сахар.Вымесить тесто и поставить в холодильн...

пряники.4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан мацони, мука, на глаз, соль, сода, 1 столовая ложка масла. Вам понадобится:4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан мацони, мука, на глаз, соль, сода, 1 столовая лож...

Пирожки с повидломВ воде растворить дрожжи добавить муку, масло, яйца, сахар, соль и замесить эластичное тесто, отставить на 45 мин. Когда 45 мин, пройдут обмять тесто, и налепить пирожков, выпекать н...

Пунш креольскийСмешивают 3 части рома и 1 часть сахарного сиропа и подают с ломтиком лимона и кусочками льда. Индейка в вине с сухофруктами и миндалемфиле индейки нарезать небольшими кусочками.Сложить...

Одомашненная курица с диким рисом ( или курица в чесночных сухарях)Готовить это превосходное блюдо придется за 6 часов до подачи. Для маринада в большой миске смешаем йогурт, лимонный сок( я еще дольк...

Хлеб с сыром и острым перцем1.Растереть дрожжи с сахаром, развести теплой сывороткой или водой и дать постоять в течение 10 минут 2.Потереть на терке 50г сыра и смешать с мукой и перцем Оставшийся сыр...

Хлеб сырно-чесночная завитушка (рецепт для хлебопечки)Поставить замешиваться тесто Пока тесто вымешивается и подходит, потереть сыр на крупной терке, укроп мелко порезать, чеснок подавить (или тоже ме...

Печеночный тортик...в моем исполнении.Морковь натереть,лук порезать,помидор порезать и пережарить на растительном масле.В комбайн положить печень,яйцо,соль,молоко,перец и муку- превратить в смесь.Зате...

Печенье "Пестрые веночки"Замесить песочное тесто, разделить на 2-е части. В одну половину вмешать какао.Каждый кусок теста завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем разделить оба ку...

ПАМПУШКИ ТВОРОЖНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕКaртофель отварите и протрите через крупное сито. Протрите творог и смешайте его с картофельным пюре. Добaвьте яйца, 3 столовые ложки муки и разрыхлитель. Посолите и хоро...

Пирожное "Картошка"- экпрессСухари пропустить через мясорубку - смолотые сухари должны занимать по объему 1 литровую банку Молоко подогреть, растоворить в нем сахар, ваниль и масло. Всыпать сухари, вл...

Морской окунь с баклажанами и коричным соусомБаклажанная икра: Баклажан разрезать пополам, наколоть вилкой мякоть и поставить в горячую духовку запекаться. Когда мякоть баклажана станет мягкой, снять ...

селёдка с форелиВоду закипятить с солью,и сахаром с пряностями. ОСТУДИТЬ. И ,залить этим россолом рыбу,поставить под пресс,так чтоб вода покрывала на 2см рыбу. Через два дня готова,нямка . ПРИЯТНОГО А...

Шпроты домашниеРыбу начистить, уложить в кастрюлю рядками. Ингридиенты вскипятить, настоять и залить рыбу. Поставить на медленный огонь на 3 часа. Вам понадобится:Рыба мелкая речная.1 стакан воды, 1 с...

Постный борщ с зеленой стручковой фасолью, грибами и баклажанамиСушеные грибы замочить на ночь. Все овощи помыть, почистить. С баклажана всю кожицу не снимать, а сделать из него „зебру“. Налить в каст...

бархатные блинчики Чибирёвойв стакан крутого кипятка положить соду и перемешать .В отдельную чашку разбить 2 яйца 3 стол.л.сах.песку,посолить и взбить всю эту массу,постепенно досыпать муку,когда всё ...

Мяско на косточке от ScorpyПриобрел охлажденное мясо на косточке. Очень аппетитненькие кусочки…И что бы из него приготовить? Быстро вкусно и оригинально. Решение пришло. Блюдо решил назвать «мяско на ...

Многие думают, что вкус и польза — это два параметра, которые совершенно не могут сочетаться между собой, но это не так. Еда может положительно влиять на весь ваш организм и при этом облада...

Финики фаршированныеКрупные финики надрезают с одной стороны и вынимают из них косточки. Деревянной ложкой размешивают яичные белки с сахарной пудрой и толченым миндалем. Полученный фарш закладывают в...

Архангельские КозулиКоричневый сахар растопить на сухой сковороде, осторожно влить кипяток, энергично мешая, чтобы он растворился. Добавить сахар-песок, растворить его. Снять с огня. Добавить масло и ...

Пирог с яблоками по-татарскиТесто раскатать, выложить в сковороду около 28-30 см в диаметре. Яблоки промыть, обсушить, очистить, нарезать дольками, предварительно удалив семенные коробки. Выложить дол...

Истинные гурманы подтвердят: идеальный кофе – тот, который в зернах. Давайте выяснять, какой выбрать. Есть два дерева – робуста и арабика 1-ое – вкус. Второе – крепость. Арабика ценится больше, в...

Шоколадный торт с изюмомТесто. Смешать в миске все сухие ингридиенты и, перемешивая, ввести жидкие. Перелив тесто в подготоленную форму d=22 cм, выпекать до готовности. Я выпекала при t=200 гр 55 мин....

закусочка "креветочная"-Отварные креветки обжарить на сл.масле и немного потушить (мин 2).Добавить соль,красный молотый перец. -Размельчить смесь в блендере или миксером. -Сливочное масло разрезать на...

Десерт El poncheНачнем с бисквита. В принципе, я думаю, что можно приготовить ваш любимый, я же сделала по рецепту. Желтки отделяем от белков, и взбиваем с сахаром до получения густого крема. Белки вз...

Шоколадное печенье “Сердечки”Приготовление теста Для приготовления теста положите в кухонный комбайн муку, какао, масло и сахар. Порубите в крошку, добавьте яйца и сливки (у меня были 10%-ные, у автор...

Салат с авокадо, семгой, яблоком и орешкамиДля заправки перемешать все ингредиенты, подбирая их количество по вкусу. Яблоко и авокадо очистить от кожуры, вынуть косточки, нарезать брусочками и сбрызну...

Окорочка маринованные в соевом соусеокорочка режим небольшими кусочками, заливаем соевым соусом, выдаливаем сок 1 лимона. Если есть время оставляем мариноваться на ночь, если нет, достаточно 2 часов.(...

Салат из красной капусты с мангоКапусту и лук чистим, мелко нарезаем. (Я делала это при помощи комбайна). Заливаем кипятком и тут же сливаем через дуршлаг. Слегка солим (по желанию). Яблоко, манго, ап...

Булочки из заварного теста с творогомВскипятить 250 мл воды, добавить масла, соль, довести до кипения, затем всыпать муку, хорошо перемешать, немного остудить, добавить яйца: сначала одно хорошо перме...

Пирожные "Корзиночки" с крыжовником, сливками и творогомИз перечисленных продуктов замесить песочное тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут. Крыжовник помыть, очистить от ...

Салат "Смак"Капусту порубить (не слишком толсто, не слишком тонко). Положить в чашку, посолить, добавитьнарезанный чернослив, слегка помять капусту с черносливом и заправить майонезом. Выложить в сала...

Я его не нашла, это блюдо. Наверное, плохо смотрела, а скорей всего, просто бессознательно боялась: а вдруг принесут — и что мне с этим делать? Ну ладно, крепкий мужчина после тяжелой физич...